Avis Viniou
La Cuvée Délice de Blancs d'Augusteserurrier est un Champagne sec non millésimé, au caractère raffiné et élégant. Élaborée exclusivement à partir des cépages blancs autorisés en Champagne, probablement principalement du Chardonnay, cette cuvée Premier Cru souligne toute la finesse et la minéralité typiques des Champagnes de qualité. La région de Champagne, mondialement reconnue, procure à ses vins un terroir unique, grâce à ses sols crayeux et son climat frais qui favorisent une lente maturation des raisins, conférant ainsi complexité et fraîcheur aux vins. Le domaine Augusteserurrier, bien ancré dans la tradition champenoise, bénéficie d'une réputation d'excellence, renforcée par ses méthodes de vinification attentive et respectueuse de l'environnement.
Cet effervescent accompagnera parfaitement des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, sublimant sa minéralité et sa fraîcheur. Pour des accords plus régionaux, optez pour un plateau de fromages champenois, notamment le chaource, qui soulignera les notes subtiles de fruits et de pâtisserie du vin. Sa structure légère et ses bulles délicates se marient également avec des plats comme le risotto aux champignons ou un poulet rôti aux herbes, offrant ainsi une harmonie parfaite entre le vin et le mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température idéale d'environ 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre après le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et les fines bulles. Humez ensuite les arômes de fleurs blanches et de brioche avant de savourer la complexité en bouche, marquée par une belle vivacité et une finale délicatement fruitée.
