Vin Effervescent Champagne Charles De Fere - Blanc de Blancs - 2020

Avis Viniou

Le Charles De Fère Cuvée Blanc de Blancs Brut 2020 est un vin effervescent de Champagne, France, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, typiquement du Chardonnay. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Le terroir crayeux de Champagne, connu pour sa capacité à retenir l'humidité tout en assurant un bon drainage, contribue à la minéralité et à l'élégance du vin. La méthode traditionnelle de vinification en Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille, apporte complexité et fines bulles à ce vin. Le domaine Charles De Fère, bien que jeune dans le paysage champenois, a rapidement acquis une réputation pour ses vins de qualité, ancrés dans les traditions tout en embrassant des techniques modernes.

Pour sublimer le Charles De Fère Blanc de Blancs, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs délicates et la texture crémeuse de ces plats complémentent remarquablement la vivacité et la finesse de ce Champagne. En outre, des fromages crémeux et affinés comme un brie de Meaux ou un chaource se marieront harmonieusement avec ce vin, tout comme une tarte aux poireaux pour une touche régionale.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Évitez de le carafer afin de préserver l'effervescence délicate. À la dégustation, commencez par observer la robe dorée et les bulles fines et persistantes, puis humez les arômes floraux et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les notes de fruits blancs, avec une finale minérale caractéristique.