Vin Effervescent Champagne Jacques Selosse - VO

Avis Viniou

La Cuvée VO de Jacques Selosse est un vin effervescent de Champagne d'exception, élaboré par l'un des domaines les plus respectés de la région. Non millésimé, ce vin se caractérise par son assemblage méticuleux de chardonnay provenant de parcelles sélectionnées, mettant en valeur la complexité et la profondeur du terroir champenois. Le Champagne se distingue par sa méthode de vinification singulière, intégrant des élevages sous bois et une approche biodynamique qui accentuent son caractère unique. La région de Champagne brille par son climat frais et ses sols crayeux, contribuant aux arômes vifs et à la finesse de cette cuvée. Jacques Selosse, depuis la création du domaine, a su bâtir une réputation de pionnier, en alliant tradition et innovation.

Pour accompagner la Cuvée VO, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes et sa structure complexe. Des fruits de mer, tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, révèleront sa minéralité et sa fraîcheur. Des fromages affinés comme le brie de Meaux mettront en valeur sa texture crémeuse. Pour une touche régionale, pensez à un champagne avec des gougères ou des quenelles de volaille à la sauce suprême, qui complimenteront parfaitement ses notes subtiles.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée VO à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut libérer toute la complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée et ses bulles fines et persistantes. Au nez, recherchez les arômes de fruits secs, de brioche et d'agrumes. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur, avec une finale longue et élégante.