Vin Champagne Cheurlindangin - Florence Blanc de Blancs Champagne - 2008

Avis Viniou

Le Cheurlindangin Cuvée Florence Blanc de Blancs 2008, bien que désigné comme rouge, suscite la curiosité par sa mention consacrée à la prestigieuse région de Champagne, réputée pour ses effervescences. Cette cuvée de Blanc de Blancs, réalisée exclusivement à partir de Chardonnay, est un hommage à la pureté et à l'élégance. Le millésime 2008, marqué par une maturité exceptionnelle et une acidité vivifiante, est salué pour sa rare profondeur. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et son climat tempéré, favorise une minéralité et une fraîcheur inégalées. Cheurlindangin, un domaine respecté, fusionne traditions et innovations pour offrir des champagnes d'exception.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée s'accordera magnifiquement avec des fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats crémeux, comme une volaille en sauce à la moutarde de Reims, révèleront une douceur harmonieuse. Pour un mariage régional, pensez à des gougères au fromage ou un comté affiné qui souligneront sa finesse et sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne bien frais, entre 8 et 10°C. Un léger carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes délicats. Observez sa robe claire et brillante, humez ses arômes floraux de tilleul et de pomme verte, puis savourez en bouche sa texture crémeuse et sa finale longue et rafraîchissante.