Avis Viniou
Le Cheurlindangin Cuvée Florence Blanc de Blancs 2024, bien que curieusement affiché comme un vin rouge dans votre entrée, est un Champagne d'exception originaire de la prestigieuse région de Champagne en France, plus spécifiquement de la sous-région éponyme. Élaboré à partir de chardonnay, ce millésime exploite les terroirs crayeux de la région pour offrir une expression pure du cépage. La région, reconnue pour ses hivers froids et ses étés doux, contribue à l'équilibre et à la fraîcheur de ses Champagnes. Le château Cheurlindangin, fort d'une riche histoire, allie tradition et innovation dans ses méthodes de vinification pour créer des vins renommés mondialement.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Blanc de Blancs s'accorde superbement avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont les saveurs iodées rehausseront la vivacité et la complexité du Champagne. Un plateau de fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux bien affiné, saura également mettre en valeur sa finesse. Les plats régionaux comme un pâté de champagne peuvent aussi offrir une harmonieuse complémentarité.
Enfin, pour profiter pleinement de ce Champagne, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire pour les Champagnes, mais une ouverture préalable d'une quinzaine de minutes pourrait permettre au vin de s'exprimer pleinement. À la dégustation, examinez sa robe dorée, appréciez ses fines bulles, sentez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche et sa finale minérale et élégante.
