Avis Viniou
La cuvée "Royale Réserve Brut" de la maison Philipponnat incarne l'excellence de la région viticole de Champagne. Produite en 2021, cette cuvée effervescente met en valeur le savoir-faire traditionnel de la maison, qui remonte à plusieurs générations. Le terroir champenois, composé de sous-sols crayeux et d'un climat frais, favorise des vins d'une grande finesse et d'une belle vivacité. La cuvée est un assemblage harmonieux principalement de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, donnant au vin son élégance et sa structure. Philipponnat, situé dans la région de Champagne, bénéficie d'une réputation de longue date pour la qualité et la complexité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins seront essentiels. Les saveurs délicates et les bulles fines de cette cuvée se marieront parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Une assiette de fromages affinés comme le Brie ou le Comté mettra également en exergue ses notes minérales et sa fraîcheur. Pour les amateurs de cuisine régionale, une tartelette d’escargots de Bourgogne à la crème d’ail ou un foie gras poêlé se révéleront être de sublimes compagnons.
Pour la dégustation de la "Royale Réserve Brut", il est conseillé de servir ce Champagne à une température d'environ 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses bulles fines. Commencez par observer la robe claire et brillante du vin, puis portez le verre au nez pour détecter les arômes subtils de fruits blancs, de brioche et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer la texture crémeuse et la belle persistance aromatique. Ces étapes permettront de profiter pleinement de toute la richesse et de la complexité de cette cuvée exceptionnelle.
