Vin Effervescent Champagne Sylvie Moreau - Racines

Avis Viniou

Avis sur le vin "Cuvée Racines" - Sylvie Moreau (Non millésimé)

La "Cuvée Racines" du Château Sylvie Moreau, bien que surprenante de par sa couleur rouge inhabituelle pour un Champagne, propose une expérience unique. Élaboré dans la prestigieuse région de Champagne, ce vin effervescent exprime à merveille le terroir crayeux et continental propre à cette région. La viticulture y suit des traditions séculaires, mêlant savoir-faire artisanal et techniques modernes pour créer des vins d'exception. La Cuvée Racines, non millésimée, bénéficie de l'équilibre entre plusieurs années de vendanges, offrant une complexité et une richesse aromatique uniques. Les cépages typiques de la région, pinot noir et pinot meunier principalement, confèrent à ce vin des notes de fruits rouges mûrs rehaussées par une effervescence fine et persistante. Le domaine Sylvie Moreau, avec son riche héritage familial et sa recherche constante de qualité, est respecté pour sa capacité à marier tradition et innovation.

Pour sublimer les saveurs de cette "Cuvée Racines", optez pour des plats qui équilibrent la texture crémeuse et les arômes fruités du vin. Les amuse-bouches à base de poisson crus, tels que des sashimis ou des carpaccios, créent une belle harmonie avec l'effervescence du champagne. Les plats à base de volaille rôtie ou des filets de porc accompagnés de sauces légèrement acidulées respecteront sa complexité aromatique. Pour une touche locale, considérez le filet mignon de porc à la moutarde de Meaux, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec ce vin effervescent rouge. Les desserts aux fruits rouges, peu sucrés, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Racines", servez-la à une température comprise entre 8 et 10°C. Commencez par observer la robe rubis éclatante qui propose des reflets dorés brillants, puis appréciez la finesse et la persistance des bulles. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes de fruits rouges entrelacés de subtiles notes briochées et florales. Prenez une petite gorgée et laissez le vin envelopper votre palais, notant sa mousse délicate et sa belle structure. Ce processus de dégustation vous permettra de découvrir les multiples facettes de ce vin effervescent rouge unique et de profiter pleinement de sa richesse.