Vin Effervescent Champagne Pommery - Blanc de blancs Apanage 1874

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Blancs Apanage 1874 du Château Pommery est un champagne distingué, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce qui lui confère une élégance et une finesse caractéristiques. Non millésimée, cette cuvée reflète l'assemblage méticuleux typique de la maison Pommery, basé sur la diversité du terroir champenois. Le Champagne, région viticole renommée, offre un climat frais et des sols crayeux qui favorisent la fraîcheur et la minéralité, signatures de ses vins effervescents. Le domaine Pommery, établi au XIXe siècle, est reconnu pour son histoire riche et son influence notable dans l'évolution du style brut en Champagne.

Pour accompagner ce vin délicat, envisagez des fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui souligneront sa pureté et sa vivacité. Les plats à base de poisson, comme un turbot poché au beurre citronné, s’accorderont à merveille également. Pour un accord régional, une tarte aux endives ou des bouchées de fromage brillat-savarin mettraient en avant la richesse et la texture crémeuse du champagne.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la autour de 8 à 10°C pour exhaler ses arômes subtils. Aucune décantation n'est nécessaire ; la mise en bouche profitera d'une effervescence immédiate. Lors de la dégustation, observez ses bulles fines et persistantes, respirez ses arômes floraux et d’agrumes, puis dégustez pour découvrir une palette harmonieuse de notes minérales et une finale longue et rafraîchissante.