Vin Effervescent Champagne Drappier - Grande Sendrée - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Grande Sendrée 2010 du Château Drappier est un Champagne brut rouge, une rareté dans le monde des vins effervescents. Bien que peu connaissent le champagne rouge, la région offre une richesse de cépages, notamment le Pinot Noir, souvent utilisé dans la vinification de la cuvée. Le millésime 2010, marqué par des conditions climatiques complexes, a permis de donner naissance à un vin aux arômes profonds et à l'acidité équilibrée. Le terroir crayeux de la région de Champagne favorise la minéralité et la finesse. Le domaine Drappier, réputé pour son approche respectueuse de l'environnement et ses méthodes traditionnelles, incarne la passion et le savoir-faire champenois depuis de nombreuses générations.

Pour sublimer la Cuvée Grande Sendrée 2010, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux épices ou des rillettes de canard. Les arômes de fruits rouges et les bulles délicates se marieront aussi parfaitement avec des amuse-bouches à base de saumon fumé. Pour honorer sa région d'origine, une quiche lorraine ou des bouchées à la Reine ajouteraient une dimension culturelle et gustative à votre repas.

Lors de la dégustation, servez ce champagne rouge à une température avoisinant les 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes est recommandé pour lui permettre d'exprimer toute sa complexité. Observez sa robe rubis et ses fines bulles persistantes. Humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, caractéristiques du Pinot Noir. Enfin, en bouche, appréciez l'élégance et l'équilibre de ce champagne, en notant la finale longue et légèrement épicée.