Vin Effervescent Champagne Bonnetgilmert - Grand Cru Grande Réserve d'Amboise - 1989

Avis Viniou

Le Bonnetgilmert Cuvée Grand Cru Grande Réserve d'Amboise 1989 est un Champagne d'exception provenant de la prestigieuse région de Champagne en France. Cette cuvée, élaborée avec minutie à partir d'un assemblage sophistiqué de cépages typiques de la région, incarne le savoir-faire champenois. Le millésime 1989 est reconnu pour sa qualité, en raison d'une année particulièrement favorable aux vendanges, offrant des raisins d'une grande concentration aromatique. Située sur un terroir crayeux unique, la région de Champagne bénéficie d'un climat frais et tempéré, propice à la production de vins effervescents d'une grande finesse et d'une belle acidité. Le domaine Bonnetgilmert, riche d'une longue histoire, s'est forgé une réputation de producteur de Champagne alliant tradition et innovation.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, envisagez des accords mets-vins raffinés comme des fruits de mer frais, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont la délicatesse soulignera la complexité et la fraîcheur du vin. Les plats de la région, tels qu'un fromage Chaource ou un pâté de champagne, complètent harmonieusement les notes subtiles du Champagne.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 10-12°C, légèrement rafraîchi mais non glacé pour laisser s'exprimer tous ses arômes. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire pour un Champagne de cet âge. Commencez par apprécier sa robe dorée avec des bulles fines et persistantes, avant de humer les arômes complexes de brioche, de fruits secs et d'agrumes confits. En bouche, savourez l'élégance et la longueur de ce vin, symbole de l'excellence champenoise.