Vin Effervescent Champagne Bonnetgilmert - Grand Cru Blanc de Blancs - 1988

Avis Viniou

Le Champagne Bonnetgilmert Cuvée Grand Cru Blanc de Blancs 1988 est une expression exquise de la région champenoise, réputée pour ses vins effervescents. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, un cépage qui confère finesse et élégance. 1988 est reconnu comme un millésime exceptionnel dans la région, offrant des champagnes complexes et bien structurés. Le terroir de Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais, contribue à l'acidité vive et à la minéralité du vin. La maison Bonnetgilmert, avec son savoir-faire traditionnel, a su tirer parti de ces caractéristiques pour créer un vin riche et complexe, connu pour sa mousse délicate et ses arômes de fruits secs et de brioche. La région de Champagne se distingue par son climat marginal à influence océanique et continentale, offrant une longue saison de maturation propice au développement des arômes.

Pour accompagner ce Champagne Grand Cru, pensez aux fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Un tartare de poisson aux agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques s'harmoniseront également à merveille avec sa complexité aromatique. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux pourront aussi offrir un accord intéressant en jouant sur la richesse crémeuse en contraste avec la vivacité du vin. Pour une touche régionale, un plat traditionnel comme le pâté croûte de Reims serait un excellent choix.

Pour déguster ce champagne dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de le déguster sans carafage pour préserver ses bulles délicates. Avant la dégustation, observez la robe dorée et admirez la finesse des bulles. Au nez, humez les arômes de fruits secs, d'agrumes et de brioche. En bouche, savourez sa texture crémeuse, son acidité rafraîchissante et sa finale longue et persistante. Une dégustation attentive révélera toute la richesse et l'élégance de ce Grand Cru d'exception.