Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Éclat de Terre" de J.m. Tissier est un vin effervescent d'une élégance remarquable, issu du prestigieux terroir champenois. Ce millésime 2020 reflète parfaitement l'expression du terroir crayeux de la région, combinant fraîcheur et complexité. Le climat continental de la Champagne, aux hivers froids et aux étés doux, favorise le développement des arômes subtils et de l'acidité caractéristique de ce vin. J.m. Tissier, un domaine familial avec une riche histoire, se distingue par son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Champagne brut, nous recommandons de le servir en accompagnement de fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité délicate. En outre, il se mariera parfaitement avec un tartare de saumon ou un plateau de fromages affinés, notamment un Brie de Meaux, qui révélera ses arômes de pain grillé et de fruits secs.
Pour la dégustation, servez le Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Cette cuvée ne nécessite pas de carafage mais mérite quelques minutes d'aération dans le verre pour s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, observez ses bulles fines et vives, puis humez son bouquet aux notes florales et d'agrumes. Finalement, goûtez pour apprécier son équilibre entre vivacité, rondeur et persistance en bouche. Ce Champagne promet une expérience sensorielle raffinée.
