Vin Effervescent Champagne Fumey Tassin - PASSE

Avis Viniou

Le vin entré, produit par le domaine Fumey Tassin, est un Champagne effervescent rouge, enregistré sous la cuvée PASSE, caractérisé par son style brut. L'absence de millésime indique une recherche de constance dans le goût, typique des Champagnes non millésimés, où l'assemblage de plusieurs années procure complexité et équilibre. La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est reconnue pour ses sols crayeux et ses conditions climatiques fraîches qui favorisent l'acidité vibrante et la fraîcheur, essentielles au style raffiné du Champagne. Le domaine Fumey Tassin, tout en respectant les traditions champenoises, apporte son propre savoir-faire dans la sélection et la vinification des cépages, contribuant à sa réputation de producteur de vins élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce Champagne rouge effervescent brut, pensez à des plats qui valorisent ses arômes fruités et sa vivacité. Des accords classiques incluent un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges ou un carpaccio de bœuf agrémenté de quelques copeaux de parmesan. Pour un mariage régional, une tarte aux maroilles ou un boudin blanc aux pommes seraient idéals, permettant de créer un contraste intéressant entre les saveurs riches et la fraîcheur pétillante du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir autour de 8 à 10°C pour libérer ses arômes frais sans écraser sa structure. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut s'avérer bénéfique pour aérez les arômes spécifiques de ce Champagne rouge. Appréciez sa robe, probablement d'un rouge rubis brillant, puis portez l’attention à son nez complexe où se mêlent fruits rouges et notes de pâtisserie. Enfin, en bouche, recherchez l'effervescence fine et le goût équilibré, révélant une harmonie entre fraîcheur et intensité aromatique.