Avis Viniou
Le vin "Cuvée Cuvée de Réserve" 2024 de Guy Tixier est une rareté, un Champagne Rouge effervescent qui intrigue par son originalité. Bien que la région de Champagne soit mondialement reconnue pour ses vins mousseux blancs, voici un exemple d'innovation en œnologie. La région Champagne bénéficie d'un climat continental influencé par l'océan, avec des sols crayeux qui caractérisent son terroir unique. Ces influences géologiques et climatiques apportent complexité et finesse aux vins. Guy Tixier est un domaine respecté, connu pour son engagement envers la tradition et l'excellence, ce qui renforce la réputation de ce vin atypique.
Pour mettre en valeur ce Champagne Rouge, envisagez des mets avec des saveurs robustes mais équilibrées. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon rôti s'accorderaient parfaitement avec les arômes distinctifs de ce vin. Les plats régionaux comme le coq au vin bourguignon offrent également une belle harmonie avec ce style effervescent atypique, rehaussant les tons fruités et la structure délicate du vin.
Servez la "Cuvée Cuvée de Réserve" à une température légèrement plus fraîche que celle d'un rouge classique, aux alentours de 10-12°C. Un temps de carafage rapide d’une vingtaine de minutes suffira pour aérer le vin et révéler ses subtilités. Lors de la dégustation, admirez la robe rouge brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, le vin offre une effervescence légère suivie de notes fruitées, avec une finale élégante.
