Vin Effervescent Champagne Champagne Alexis Saint Aude - Regis Corniot

Avis Viniou

Champagne Alexis Saint Aude nous offre une expérience unique avec sa Cuvée Regis Corniot, un vin effervescent non millésimé au profil surprenant pour un Champagne, de par sa teinte rouge. Bien que la Champagne soit reconnue pour ses blancs effervescents, ce vin rouge pétillant s'ancre dans une tradition rare mais existante. La région Champagne, au nord-est de la France, est célèbre pour ses sols crayeux et son climat frais qui favorisent l'acidité vive et la finesse des bulles. Le domaine Alexis Saint Aude se distingue par sa capacité à exprimer la diversité de son terroir à travers ses cuvées élégantes.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Regis Corniot rouge brut se marierait magnifiquement avec des plats à base de canard ou de champignons. Pensez à une terrine de canard aux cerises ou un risotto aux champignons sauvages. Les plats sucrés-salés, typiques de la région, comme un coq au vin aux raisins, peuvent aussi sublimer ses arômes. Ces associations permettront d'enrichir son profil fruité tout en suivant l'équilibre de son effervescence.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 8 à 10°C. Un carafage court de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur unique de ce Champagne rouge, puis humez les arômes fruités avec des nuances de cerise et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'harmonie entre la pétillance et la structure, en laissant s'exprimer toute la complexité de ce vin singulier.