Avis Viniou
La Cuvée Collection 242 de Louis Roederer, un vin pétillant rouge champenois brut, offre une expérience unique et inattendue dans un vignoble traditionnellement réputé pour ses blancs effervescents. Ce millésime 2017 s'inscrit dans une collection audacieuse, combinant savoir-faire et innovation. Le terroir champenois, caractérisé par des sols crayeux et un climat frais, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité distinctives. Louis Roederer, domaine emblématique fondé en 1776, bénéficie d'une longue tradition d'excellence, combinant techniques modernes et respect des terroirs pour produire des vins d'exception.
Pour mettre en valeur ce vin rouge pétillant, optez pour un canard rôti accompagné d'une sauce aigre-douce, qui fera écho à sa vivacité et à sa complexité. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieraient également bien avec les arômes terreux du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie, créeront aussi une belle harmonie gustative. Pour une touche locale, essayez un jambon fumé des Ardennes, offrant un contraste parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche de 8-10°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge chatoyante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiquement champenois. En bouche, la fine effervescence et la richesse aromatique révèlent une belle structure. Prenez le temps de savourer cet équilibre entre fraîcheur et profondeur.
