Avis Viniou
La Cuvée de Réserve de Roger Manceaux est un champagne non millésimé, issu des prestigieux vignobles de la région de Champagne. Ce vin effervescent, classé brut, présente un assemblage harmonieux de cépages typiques tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, offrant une vivacité et une élégance inégalées. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et son climat frais, permet de produire des vins d'une finesse exceptionnelle. Le domaine Roger Manceaux, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue l'héritage champenois avec une attention méticuleuse à chaque étape de la vinification, assurant une qualité constante.
Pour mettre en valeur les arômes subtils et la texture crémeuse de ce champagne, optez pour des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Ses notes briochées et légèrement citronnées s'accordent aussi parfaitement avec des plats régionaux tels qu'une andouillette de Troyes ou un boudin blanc. Les contrastes de textures et de saveurs révèlent toute la complexité du vin, soulignant ses atouts.
En termes de dégustation, ce champagne doit être servi frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour exprimer toutes ses nuances aromatiques. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après l'ouverture afin de libérer ses arômes. Tout d'abord, observez ses fines bulles persistantes, admirez sa robe dorée, puis humez pour identifier les parfums floraux et fruités. Enfin, dégustez en prenant une gorgée généreuse, laissez-le se déployer en bouche et appréciez sa finale persistante sur une note élégamment minérale.
