Vin Effervescent Champagne Jean Vesselle - Oeil de Perdrix

Avis Viniou

La Cuvée Œil de Perdrix de Jean Vesselle est un champagne non millésimé, témoignage de l'élégance et du savoir-faire champenois. Élaborée à partir de Pinot Noir, cette cuvée se distingue par sa robe délicatement rosée et ses bulles fines et persistantes. Le terroir de Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais, confère à ce vin une fraîcheur vive et une minéralité remarquable. La maison Jean Vesselle, située à Bouzy, est renommée pour ses champagnes d'exception, alliant tradition et innovation depuis plusieurs générations. Son expertise se reflète dans la finesse et la complexité de ses cuvées.

Pour accompagner ce champagne, envisagez des mets raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon. Les saveurs délicates de ces plats s'harmonisent parfaitement avec la fraîcheur et l'effervescence de la cuvée. Pour une touche régionale, un plateau d'huîtres de Bretagne viendrait intensifier l'expérience gustative par son mariage iodé avec les notes salines du vin.

Au moment de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10 °C, sans nécessairement le carafer. Surveillez le disque rosé et les perles fines en soulevant le verre. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges et de brioche. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et douceur, suivi d'une finale fraîche et persistante. Ce champagne est une véritable invitation à la dégustation conviviale et élégante.