Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région
Le Dom Ruinart Cuvée Rosé 1990 est un bijou de la prestigieuse région de Champagne. Élaboré par la vénérable maison Ruinart, la plus ancienne maison de Champagne fondée en 1729, ce vin effervescent présente une teinte délicieusement rose. Ce millésime exceptionnel tire sa complexité de l'assemblage minutieux des cépages classiques de Champagne, principalement le Pinot Noir et le Chardonnay, cultivés sur des terroirs calcaires qui leur confèrent une fraîcheur minérale distinctive. La méthode traditionnelle champenoise de vinification, avec sa double fermentation et son vieillissement prolongé sur lies, intensifie les arômes et les saveurs, offrant un profil riche et raffiné. La région de Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux, est idéale pour produire des vins d'une élégance et d'une finesse incomparables.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Pour sublimer ce Dom Ruinart Cuvée Rosé 1990, optez pour des mets qui équilibrent son éclat et son caractère. Les fruits de mer, comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent superbement avec ses notes minérales et fruitées. Les plats à base de canard, notamment le magret de canard aux fruits rouges, feront ressortir la profondeur et la complexité du vin. Pour une touche régionale, les gougères au fromage et les plats à base de champignons, typiques de la gastronomie française, sont aussi des choix exquis pour accompagner ce champagne rosé.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Commencez par observer sa teinte rosée, brillante et lumineuse dans le verre. Ensuite, humez ses arômes délicats de fruits rouges, de fleurs et de légères notes pâtissières, révélateurs de son vieillissement sur lies. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture crémeuse et sa fines bulles, en appréciant sa longue finale élégante. Ce champagne mérite d’être dégusté avec attention pour révéler tous ses charmes et nuances.
