Vin Champagne Ayala - Le Blanc de Blancs - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Ayala Cuvée Le Blanc de Blancs 2018 est un vin élégant et raffiné, issu exclusivement du cépage chardonnay, typique des champagnes dits "Blanc de Blancs". Ce millésime 2018 témoigne d'une très belle année en Champagne, marquée par une météo clémente offrant un niveau de maturité optimale aux raisins. La vinification minutieuse de la maison Ayala, située à Aÿ, met en valeur la fraîcheur et la finesse de son terroir. La région Champagne est connue pour ses sols calcaires et son climat tempéré avec des influences continentales, conférant aux vins une minéralité et une complexité exceptionnelles. La maison Ayala, fondée en 1860, est réputée pour son style pur et généreux, incarnant une riche histoire d'excellence dans l'élaboration de champagnes de qualité.

Pour accompagner ce champagne, optez pour des mets délicats tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une tartelette au citron meringuée. Ces plats mettront en valeur la vivacité et les notes citronnées du vin. Les sushis et sashimis se marieront également très bien, offrant une belle harmonie entre l'umami des poissons crus et la fraîcheur du champagne. Pensez également aux gourmandises régionales comme les biscuits roses de Reims pour une expérience gustative authentique.

La Cuvée Le Blanc de Blancs 2018 doit être servie à une température idéale de 8 à 10°C. Il est conseillé de le déguster dans des flûtes à champagne légèrement évasées pour mieux capturer les arômes subtilement floraux et citronnés. Le temps de carafage n'est généralement pas nécessaire pour les champagnes. En dégustant, observez d'abord la robe dorée et les bulles fines, puis humez les arômes délicats. Enfin, goûtez et savourez la texture crémeuse et l'acidité bien équilibrée qui prolongent le plaisir en bouche.