Avis Viniou
La Cuvée Prestige du château Robert Allait, millésimée 2024, est un Champagne brut élégant, caractérisé par sa robe de couleur or pâle et une effervescence vive. Le terroir champenois, situé au cœur de la région de Champagne, se distingue par sa composition géologique de craie, offrant une minéralité unique aux vins. La fraîcheur climatique et l'ensoleillement modéré contribuent à l'acidité caractéristique des champagnes. Le domaine Robert Allait, avec son héritage séculaire, est réputé pour sa production soignée et son respect des traditions champenoises, lui conférant une réputation enviable dans l'élaboration de ses cuvées.
Pour sublimer ce Champagne, envisagez un accord avec des fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont la délicatesse s'accordera parfaitement à la finesse du vin. Pour rester dans un registre régional, le plateau de fruits de mer ou un risotto aux asperges accentueraient les arômes subtils et la fraîcheur de cette cuvée prestigieuse. Ces plats permettront d'équilibrer la richesse aromatique et l'acidité vivifiante du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Un léger carafage de 10 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. En termes de dégustation, commencez par observer les belles bulles persistantes et la teinte dorée du vin. Au nez, vous découvrirez des notes florales et d'agrumes typiques. En bouche, savourez la vivacité et la complexité aromatique, puis terminez par une finale fraîche et minérale qui reflète parfaitement son terroir champenois.
