Vin Champagne Dom Pérignon - Millésime - 2013

Avis Viniou

Dom Pérignon, prestigieux emblème du terroir champenois, présente ici sa Cuvée Millésime 2013, un vin captivant et complexe. Bien que la couleur "Rouge" semble inappropriée pour un champagne, cette cuvée se caractérise par un assemblage minutieux de raisins Pinot Noir et Chardonnay, symboles de finesse et d'élégance. Le millésime 2013, marqué par une année climatique capricieuse, souligne une acuité et une profondeur remarquables, reflet du savoir-faire pointu de Dom Pérignon. En Champagne, terroir unique aux sols crayeux, les hivers froids et les étés tempérés apportent aux vins une fraîcheur et une minéralité inégalées. Le domaine, fondé sur les traces du moine éponyme, a façonné une réputation d'excellence et d'innovation depuis des siècles.

Pour sublimer ce champagne brut, envisagez des accords avec des plats délicats mais savoureux. Les fruits de mer fins comme les huîtres ou le homard gratiné accentueront ses notes minérales et sa richesse effervescente. Un tartare de saumon aux agrumes saura également respecter cette cuvée, tout en préservant l'harmonie gustative. N'hésitez pas à marier ce champagne avec des spécialités champenoises, telles qu'une andouillette grillée, qui relèvera son caractère audacieux et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température située entre 8 et 10°C. Une aération d'environ 20 minutes après son ouverture permettra aux arômes de pleinement s'épanouir. Laissez-vous captiver tout d'abord par sa robe scintillante, puis inspirez les fragrances délicates de brioche et d'agrumes mûrs. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et vinosité, promesse d'une finale persistante et envoûtante.