Vin Champagne Devaux - Cuvée de Crémant

Avis Viniou

La cuvée Cuvée de Crémant de la maison Devaux est un vin intrigant venant d'une région mondialement célèbre, la Champagne, en France. Bien qu'étiqueté "Rouge", cela semble être une anomalie car le vin est non millésimé et mentionné comme "demi-sec". Traditionnellement, la Champagne est connue pour ses vins effervescents élaborés principalement à partir des cépages Pinot Noir, Meunier et Chardonnay. Cependant, la mention "Cuvée Cuvée de Crémant" suggère une approche atypique pour un vin rouge de cette région. Le terroir champenois, caractérisé par son climat frais, ses sols calcaires et sa culture viticole séculaire, confère aux vins une finesse et une acidité remarquables. La maison Devaux, respectée pour son histoire et son savoir-faire, est un acteur prestigieux de la région, combinant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats sucrés-salés qui complimentent son caractère demi-sec. Des accords avec des plats à base de canard laqué, des côtelettes de porc marinées dans une sauce hoisin, ou même un fromage Brillat-Savarin pourraient fonctionner admirablement, équilibrant la douceur et l'acidité. Évitez les mets trop épicés qui pourraient masquer ses arômes délicats.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, pour exalter ses arômes. Aucun carafage n’est nécessaire pour ce type de vin. Lors de la dégustation, observez sa robe atypique, humez pour détecter les éventuelles notes fruitées et florales, puis goûtez en laissant le vin s'épanouir sur le palais. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier sa complexité et sa singularité.