Vin Effervescent Champagne Thomas Perseval - Art’Terre - 2021

Avis Viniou

Le champagne Cuvée Art’Terre 2021 de Thomas Perseval est une expression vibrante du terroir champenois. Élaboré à partir d'un assemblage minutieux de cépages traditionnels, ce vin effervescent extra-brut reflète la subtilité et la complexité des sols crayeux de la région. La récolte 2021, marquée par une météo capricieuse, a stimulé la créativité des vignerons, offrant des vins d'une acidité éclatante et d'une profondeur aromatique singulière. La Champagne, connue pour son climat frais et ses sous-sols uniques, confère à ses vins une minéralité que l’on retrouve bien dans cette cuvée. Thomas Perseval, un domaine familial respecté, perpétue une tradition d’excellence et d’innovation au cœur de Montagne de Reims.

Pour sublimer ce Champagne, optez pour des huîtres fraîches ou un carpaccio de saint-jacques. La vivacité et la finesse de la Cuvée Art’Terre se marient également parfaitement avec des sushis ou un tartare de poisson, rehaussant les saveurs marines. Les plats classiques de la région, comme un feuilleté au brie de Meaux, offrent également une belle harmonie en apportant une richesse crémeuse qui équilibre le caractère vibrant du champagne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour le champagne, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre. À l'œil, observez la finesse de ses bulles persistantes. Au nez, profitez de ses arômes délicats de pomme verte, d'agrumes et une pointe de brioche. En bouche, prenez le temps d’apprécier son attaque vive et sa finale minérale.