Avis Viniou
Le Champagne Pascal Agrapart Cuvée Terroirs Extra-Brut 2021 est un vin blanc effervescent élégant provenant de la prestigieuse région de Champagne en France. Élaboré principalement à partir de cépages Chardonnay, ce millésime capture l'essence pure de son terroir calcaire et argilo-calcaire, réputé pour apporter finesse et minéralité. La vinification méticuleuse inclut une fermentation en fûts pour développer une complexité aromatique et une texture soyeuse. La région de Champagne est connue pour son climat frais favorisé par des hivers rudes et des étés tempérés, permettant une lente maturation des raisins. Pascal Agrapart est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse, contribuant à sa solide réputation.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de Saint-Jacques. Sa minéralité et son effervescence se marient parfaitement avec des plats à base de poissons grillés ou pochés. Les plats à base de poulet à la crème et de champignons, ou encore les fromages à pâte molle comme le Brie, résonneront également harmonieusement avec les arômes et la structure de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger temps de carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Humez délicatement pour détecter des notes d'agrumes, de pommes vertes, et une subtile minéralité. En bouche, savourez sa texture crémeuse et sa vivacité rafraîchissante, avant de noter sa finale longue et élégante.
