Vin Champagne Selosse - La Côte Faron - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, "Cuvée La Côte Faron 2017" de la maison Selosse, est un champagne blanc sec produit dans la prestigieuse région de Champagne, en France. Cette cuvée est le fruit d'une vinification méticuleuse, souvent à partir de cépages emblématiques comme le Chardonnay et le Pinot Noir, bien que Selosse soit réputé pour son approche novatrice. Le millésime 2017 présente une expression raffinée du terroir unique de Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais propice à la vivacité et à l'élégance des vins. La maison Selosse a gagné une renommée mondiale pour son engagement envers des méthodes de vinification biodynamiques, contribuant ainsi à des champagnes profondément complexes et expressifs.

Pour magnifier les arômes complexes et la texture élégante de ce champagne, considérez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Ces mets s'harmoniseront parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur de la cuvée. Essayez également des plats régionaux comme un tartare de truite ou une quiche lorraine, qui offrent un contrepoint idéal à la vivacité du vin en ajoutant une touche de richesse.

Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 10-12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Bien qu'un champagne ne requière généralement pas carafage, vous pouvez ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant de servir pour l'aérer légèrement. Observez d'abord la couleur et les bulles fines, respirez les arômes floraux et fruités distincts, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre acidité et complexité aromatique, révélant des notes parfois briochées ou d'agrumes. Profitez de chaque étape pour vivre pleinement l'expérience de ce vin d'exception.