Vin Champagne Selosse - Sous le Mont - 2017

Avis Viniou

La "Cuvée Sous le Mont" 2017 de Selosse est un champagne blanc issu des prestigieuses terres de la région de Champagne en France. Ce vin reflète la complexité et la finesse typiques du terroir champenois, avec un assemblage méticuleux qui laisse place à des notes d'agrumes, de miel et de brioche, caractéristiques des champagnes de grande qualité. Le millésime 2017 a produit des vins avec une belle fraîcheur et une complexité aromatique, grâce à un climat oscillant entre journées ensoleillées et nuits fraîches. Le domaine Jacques Selosse est reconnu pour ses méthodes innovantes et son respect des traditions, ce qui a forgé sa réputation d'excellence en Champagne.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou du homard, qui souligneront la minéralité et la vivacité du vin. Des fromages à pâte dure, comme un parmesan affiné, peuvent également créer une belle harmonie. Pour une option régionale, pensez à un poulet de Bresse truffé, qui se mariera bien avec les arômes de brioche et la texture crémeuse du champagne.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 15 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Admirez sa robe dorée brillante en prenant le temps de contempler les bulles fines. Inspirez ensuite pour découvrir les parfums complexes avant de goûter, en vous concentrant sur sa texture soyeuse et sa longueur persistante en bouche.