Vin Champagne Jacques Selosse - Chemin de Châlons - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Chemin de Châlons 2017 de Jacques Selosse, est un champagne sec remarquable. Originaire de la prestigieuse région de Champagne, ce vin se démarque par son élégance et sa complexité. Le vin est issu d'un terroir unique, caractérisé par des sols crayeux qui apportent une minéralité distinctive. Le millésime 2017, une année marquée par des conditions climatiques favorables, confère au vin une belle structure et une grande finesse. La vinification, artisanale chez Jacques Selosse, célèbre domaine renommé pour sa philosophie biodynamique, contribue à extraire le potentiel maximal des raisins. La Champagne, avec son climat frais et ses traditions viticoles séculaires, influence profondément le style raffiné et effervescent de ce vin. Jacques Selosse est respecté pour sa quête d'excellence et son innovation continue.

Pour des accords mets-vins harmonieux, considérez des plats qui souligneront la complexité et l'élégance du champagne. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des langoustines, rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages à pâte molle et affinée, tels qu'un brie de Meaux, se marieront parfaitement avec sa texture onctueuse. Essayez également un pavé de saumon rôti ou un risotto aux champignons pour enrichir l'expérience gustative. Pour un voyage culinaire complet, dégustez-le avec des plats régionaux comme une quenelle de brochet, qui s'harmoniseront bien avec le caractère unique de ce champagne.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un temps de repos de 15 à 20 minutes en carafe, pour un champagne de cette qualité, peut être bénéfique, libérant ainsi un bouquet aromatique plus intense. Commencez par observer sa robe dorée et ses fines bulles persistantes. Au nez, explorez les arômes délicats de fruits secs, de brioche et de fleurs blanches. Laissez ensuite le vin éveiller votre palais avec une attaque vive suivie de saveurs riches et persistantes. Une dégustation en trois étapes visera à apprécier toutes ses nuances : regarder pour apprécier sa couleur et son effervescence, sentir pour saisir ses arômes complexes, et goûter pour savourer son équilibre et sa longueur en bouche.