Vin Champagne Ayala - Blanc de Blancs - 2016

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs 2016 de la maison Ayala est un hommage à la pureté du Chardonnay, cépage exclusif de cette cuvée. Issu de l'illustre région de Champagne, ce vin brut se distingue par sa finesse et sa légèreté. Le millésime 2016 a bénéficié des influences climatiques uniques de la région, marquées par une alternance de fraîcheurs et d'ensoleillements, qui ont permis au Chardonnay d'exprimer toute sa complexité. Les sols crayeux, typiques de la Champagne, apportent minéralité et vivacité, renforcés par une vinification soignée. Fondée en 1860, la Maison Ayala est reconnue pour son style moderne et épuré, se positionnant parmi les grandes maisons de Champagne en misant sur l'élégance et la précision de ses assemblages.

Pour accompagner ce Champagne Blanc de Blancs, optez pour des mets qui subliment sa fraîcheur et sa finesse. Les crustacés tels que les huîtres ou des crevettes grillées se révèlent être des partenaires de choix, soulignant la minéralité du vin. Des poissons délicats comme le bar ou le turbot, préparés avec une pointe de citron, créeront une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, du fromage de chèvre frais de la région Centre-Val de Loire, légèrement acidulé, viendra magnifier ses arômes fruités.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, car cela pourrait lui faire perdre de sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fleurs blanches et de citron confit. En bouche, prenez une petite gorgée et laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et ses fines bulles, pour conclure sur une finale longue et élégante qui ravira vos sens.