Avis Viniou
Ce Champagne Campus Sartore 2024 est un vin effervescent brut de la prestigieuse région de Champagne, en France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit composé des trois cépages emblématiques de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle fraîcheur et une vivacité remarquable. La région de Champagne se distingue par son climat frais et ses sols crayeux, favorisant des vins de grande finesse et d’élégance. Le domaine Campus Sartore, bien que moins connu, commence à se forger une réputation par son innovation dans les techniques de vinification et son respect du terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Champagne brut se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, où sa fraîcheur soulignera la délicatesse de ces plats. Il accompagne également à merveille des plats de la région, comme la volaille de Bresse à la crème, qui mettra en valeur sa structure et sa complexité. Pour une touche sucrée, envisagez de le servir avec une tarte tatin, ses notes de pomme caramélisée se mariant harmonieusement avec les bulles.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Inutile de le carafer, car la jeunesse et l'effervescence du vin seront à leur apogée dès l'ouverture. Commencez par observer sa robe brillante et ses fines bulles persistantes. Aérez le vin légèrement dans le verre pour libérer ses arômes : notes de pomme verte, de brioche et une délicate minéralité. Enfin, goûtez en appréciant sa vivacité et sa longueur en bouche, caractéristiques d'un champagne bien équilibré.
