Avis Viniou
Le vin effervescent blanc "Campus Sartore" 2023, provenant de la prestigieuse région de Champagne, est un hommage à la tradition vinicole française. Bien que le cépage spécifique ne soit pas listé, la Champagne est principalement reconnue pour ses assemblages de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Ce millésime 2023, labellisé "brut", promet une acidité rafraîchissante et une complexité d’arômes caractéristiques de cette région. Champagne bénéficie d'un climat frais avec des sols crayeux uniques, contribuant à la finesse et à l'élégance de ses vins. Le domaine Campus Sartore, bien qu’assez récent, s’est rapidement distingué par sa maîtrise des techniques de vinification qui honorent le patrimoine local tout en innovant.
Pour accompagner ce champagne, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des sashimis, qui complètent parfaitement sa minéralité et son effervescence. Des plats régionaux tels que des gougères bourguignonnes ou un Brie de Meaux affiné seraient aussi des partenaires parfaits, soulignant à merveille sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C, sans carafage, afin de préserver ses bulles fines. Commencez par observer la robe et l’effervescence dans le verre, puis découvrez ses arômes délicats en humant le vin. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et notes fruitées. Sa dégustation vous transportera directement au cœur des vignobles champenois.
