Vin Champagne Vadin Plateau - Aurélie - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Aurélie 2017 du Château Vadin Plateau est un Champagne sec aux arômes subtils et raffinés. La région de Champagne, bénéficiant d’un climat tempéré aux hivers frais et humides et d’étés doux, favorise une maturité lente des raisins, idéale pour développer une acidité vivifiante et une complexité aromatique. Ce millésime, issu principalement des cépages classiques de Champagne tels que le Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, révèle une harmonie entre minéralité et fruité. Le terroir crayeux de la Montagne de Reims et la méthode traditionnelle de vinification en deuxième fermentation en bouteille apportent finesse et élégance. Le domaine Vadin Plateau, reconnu pour son savoir-faire ancestral depuis plusieurs générations, associe respect des traditions champenoises et innovations en viticulture.

Pour sublimer ce Champagne, envisagez des accords savoureux avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des sashimis de saumon, dont la fraîcheur rehaussera les notes minérales du vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse rôti, créeront également une harmonie parfaite avec la texture crémeuse et l’acidité vivifiante de la cuvée. Pour un accord régional, essayez des biscuits roses de Reims qui se marient à merveille avec les fines bulles de Champagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température d’environ 8 à 10°C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour un Champagne, vous pouvez l'ouvrir une dizaine de minutes avant de le servir pour libérer délicatement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe or pâle et ses bulles délicates, puis humez ses arômes briochés et floraux avant de goûter pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité en bouche.