Vin Champagne Ulysse Collin - Les Roises BDB

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Les Roises BDB" de la Maison Ulysse Collin est un vin blanc élaboré à partir de Chardonnay, typique des Blanc de Blancs. Non millésimé, ce Champagne exprime le terroir unique de la région de Champagne, particulièrement le climat frais et les sols crayeux de la sous-région. La vinification précise et respectueuse, souvent en cuves inox ou en fûts, accentue la pureté du fruit et la minéralité. La Champagne, connue pour son patrimoine viticole riche, offre un microclimat exceptionnel, qui, allié à une tradition viticole ancestrale, produit des vins d'une élégance rare. Le domaine Ulysse Collin, bien que relativement jeune, s'est forgé une réputation d'excellence pour ses Champagnes de terroir, incarnant modernité et tradition.

Pour sublimer ce Champagne, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou du homard, dont la douceur et la finesse feront écho à la minéralité et à la vivacité du vin. Des plats légèrement crémés, comme une volaille aux morilles ou une truite aux amandes, offriront une harmonie parfaite. Évoquez également des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou un plateau de fromages à pâte molle, tels qu'un brillat-savarin, pour un contraste subtil et élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C, afin qu'il dévoile pleinement ses arômes raffinés. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique, tout en préservant sa bulle délicate. Appréciez d'abord la robe dorée et lumineuse, puis humez les notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse, sa fraîcheur et sa finale persistante. Ces étapes conduiront à un moment de dégustation inoubliable.