Vin Effervescent Champagne Castelnau - Brut - 2019

Avis Viniou

Le Château de Castelnau, situé en Champagne, France, produit ce vin effervescent rouge, un choix rare et intrépide dans cette région célèbre pour ses blancs. Le millésime 2019, une Cuvée Brut, témoigne d'un savoir-faire unique. La vinification en méthode traditionnelle, avec sa seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin cette effervescence délicate. La Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais, favorise une maturation lente, apportant une élégance et une finesse caractéristiques. Le domaine Castelnau, enrichi par une riche histoire, est reconnu pour son innovation et sa qualité exceptionnelle.

Pour valoriser ce Champagne rouge, pensez à l’associer avec des plats qui combinent élégance et intensité. Un canard rôti sauce aux fruits rouges, par exemple, soulignerait les notes fruitées tout en équilibrant l'acidité du vin. Un choix régional, comme un Brie de Meaux affiné, serait également idéal pour une expérience gustative typiquement champenoise.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C pour préserver ses arômes frais. Un temps de carafage d'une dizaine de minutes peut permettre aux arômes de se libérer pleinement. Observez d'abord sa robe rubis profonde, admirez la finesse des bulles. Humez ensuite pour apprécier les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez en laissant le vin évoluer, capturant ses nuances et sa longueur en bouche.