Avis Viniou
Le Dom Ruinart 2007 est une cuvée Blanc de Blancs exceptionnelle provenant de la région de Champagne, en France. Ce vin effervescent est élaboré à partir de 100% de Chardonnay, une caractéristique rare et précieuse qui lui confère finesse et élégance. Le millésime 2007 se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, résultant d'un terroir unique composé de sols crayeux qui offrent une minéralité remarquable. La région de Champagne, connue pour son climat frais et ses précipitations modérées, favorise une maturation lente des raisins, donnant des vins avec une acidité vive et des arômes délicats. Le Domaine Dom Ruinart, fondé en 1729, est l'une des plus anciennes maisons de Champagne. Il est réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer le Dom Ruinart 2007, je recommande de l'accompagner de mets raffinés tels que les huîtres fraîches, les sashimis de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Ces plats légers et délicats mettent en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales telles que le fromage de Langres ou un pâté en croûte aux poissons de rivière, dont les saveurs subtiles se marieront parfaitement avec cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez le Dom Ruinart 2007 à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer la robe brillante aux reflets dorés, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes toastées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture crémeuse et ses fines bulles, qui laissent place à une finale longue et persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les nuances de ce vin d'exception.
