Avis Viniou
Ce champagne provient de la maison Ruinart, la plus ancienne maison de champagne, fondée en 1729. Cette cuvée Brut de 2023 est issue d'un assemblage raffiné typique de la région, souvent composé de cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux uniques et son climat frais, favorise une effervescence vive et une finesse remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles de Ruinart, alliées au savoir-faire séculaire, donnent naissance à un vin effervescent d'une grande élégance. La Champagne, région emblématique, bénéficie de conditions climatiques idéales qui permettent aux raisins de développer une acidité vive et des arômes complexes.
Pour sublimer ce champagne, des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques constitueront un accord parfait, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages doux comme le Chaource ou le Brie de Meaux, qui complètent harmonieusement la texture crémeuse et les notes briochées de ce Brut. Des plats régionaux, comme une blanquette de veau, offriront également une belle harmonie avec la rondeur et l'effervescence de ce champagne.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe, brillante et dorée, puis découvrez son nez complexe avec des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, dégustez sa texture crémeuse et son effervescence délicate, marquée par des notes d’agrumes et une subtile minéralité. Prenez le temps d'apprécier l'équilibre et la longueur persistante de ce champagne exceptionnel.
