Vin Effervescent Champagne Philipponnat - Clos des Goisses - 2008

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est une cuvée prestigieuse : le Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2008. Issu d’un millésime exceptionnel pour le terroir champenois, ce vin est connu pour sa complexité et sa profondeur. La cuvée Clos des Goisses, élaborée principalement à partir de Pinot Noir, révèle la typicité de son terroir unique, un coteau de craie ensoleillé offrant des saveurs riches et un caractère affirmé. La région de Champagne se distingue par son climat frais et sa géologie riche en craie, contribuant à la fraîcheur et à la minéralité des vins. Le domaine Philipponnat, avec une histoire remontant au 16ème siècle, est réputé pour son savoir-faire et ses vins élégants.

Pour mettre en valeur ce Champagne d’exception, optez pour des mets fins et délicats. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques rehausseront les notes minérales et iodées du vin. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un caviar sont également des choix parfaits. Pour une option régionale, songez à un plateau de fromages de Champagne comme le Chaource ou le Langres, qui complétera le profil aromatique du vin avec justesse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C. Commencez par admirer sa robe dorée aux bulles fines et persistantes. Humez ensuite ses arômes complexes de fruits secs, de miel et de viennoiserie. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse, son équilibre et sa finale longue et minérale. Ce vin mérite une dégustation attentive pour révéler tous ses charmes.