Avis Viniou
La Cuvée Royale Réserve Non Dosé de la maison Philipponnat est un Champagne blanc effervescent qui se distingue par son absence de dosage, ce qui permet aux arômes naturels du terroir de s'exprimer pleinement. Située dans la prestigieuse région de Champagne, connue pour son climat frais et ses sols calcaires idéaux, cette cuvée est le fruit d'une vinification méticuleuse axée sur la pureté et la précision. Philipponnat, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation. Ce non-millésimé, constitué d'un assemblage maîtrisé, offre des notes de fruits secs, de brioche et une minéralité marquée, reflétant l'héritage et le savoir-faire champenois.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, amplifient sa fraîcheur et sa minéralité. Les sushis et sashimis, grâce à leur texture fondante, se marient magnifiquement bien avec la finesse du Champagne. Pour une touche régionale, le fromage Chaource, avec sa richesse crémeuse, crée un contraste harmonieux avec la vivacité du vin.
Lors de la dégustation de ce Champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C pour en apprécier toute la subtilité. Commencez par observer la robe, brillante et dorée, puis humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre finesse des bulles et complexité aromatique. Prenez le temps d'apprécier les nuances qui évoluent avec l'aération, révélant la profondeur et l'élégance caractéristiques de la maison Philipponnat.
