Vin Effervescent Champagne Goulin-Roualet - Saint Vincent

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Saint Vincent" de la maison Goulin-Roualet est un vin effervescent non millésimé, originaire de Champagne, une région renommée pour ses vins mousseux, bien que le choix d'un vin rouge mousseux soit atypique. La Champagne est majoritairement connue pour ses cépages Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier, qui profitent d'un terroir crayeux unique et d'un climat frais, permettant une maturation lente des raisins et un développement exceptionnel de l'acidité naturelle. Il est probable que ce vin soit le fruit d'une méthode de vinification traditionnelle en Champagne, incluant une seconde fermentation en bouteille pour créer ses fines bulles. Le domaine Goulin-Roualet, avec une riche histoire, a su se forger une réputation solide grâce à l'excellence et à l'innovation dans ses pratiques viticoles.

Pour un parfait équilibre avec ce vin effervescent rouge, envisagez des plats riches en saveurs comme des viandes rouges grillées ou du canard laqué, qui compléteraient magnifiquement le profil aromatique du vin. Des fromages affinés tels qu'un Brie de Meaux ou un Chaource, spécialités de la région, ainsi qu'une tarte Tatin en dessert, accentueraient agréablement les notes fruitées tout en respectant l'effervescence du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C. En dégustant, commencez par observer sa robe, qui pourrait révéler des nuances grenat. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture fine des bulles accompagnée de torréfaction subtile et de fraîcheur. Prenez le temps de laisser évoluer le vin dans le verre afin qu'il déploie toute sa complexité et sa vivacité.