Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un vin effervescent rouge produit par la maison G.H. Mumm, une prestigieuse maison de champagne fondée en 1827. Bien qu'il soit inhabituel de trouver un champagne rouge, cela témoigne de l'innovation et de la diversité que l'on peut rencontrer dans cette région historique. La Champagne, caractérisée par son climat frais et ses sols crayeux, confère aux vins une vive acidité et une minéralité marquée. G.H. Mumm, réputée pour sa cuvée Cordon Rouge, utilise principalement les cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, chacun apportant structure, fruité et élégance respectivement. La maison est reconnue pour son savoir-faire traditionnel ainsi que pour sa diversité et son innovation dans le monde du champagne.
Pour accompagner ce vin effervescent rouge, envisagez des viandes grillées comme un magret de canard ou un filet mignon de porc en sauce légère. Les saveurs fumées et les notes de fruits rouges s'harmoniseront parfaitement avec ce vin atypique. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux tels que les andouillettes ou une ratatouille aux légumes du potager qui mettront en valeur le dynamisme et la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour admirer la couleur et l'effervescence. Puis, passez à l'olfaction pour détecter les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques de ce style. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et le fruité, ainsi que la délicatesse des bulles.
