Vins Champagne Paul Laurent - Cuvée du Fondateur

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée du Fondateur" de la maison Paul Laurent est un blanc de blancs, ce qui signifie qu'il est élaboré exclusivement à partir de raisins de Chardonnay, un cépage particulièrement prisé pour sa capacité à apporter fraîcheur et élégance aux champagnes. Bien que ce champagne soit non millésimé, il reste le reflet du savoir-faire de la maison, mélangeant habilement différentes années de récolte pour garantir une qualité constante. Ce brut est caractérisé par sa finesse, ses bulles délicates et des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de brioche fraîche, signature typique du style blanc de blancs.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres au monde. Son climat frais, souvent inhospitalier, joue un rôle clé dans le développement de l'acidité vive et rafraîchissante qui caractérise les champagnes. Les sols crayeux de la région, capables de retenir la chaleur et de drainer efficacement l'eau, offrent un environnement idéal pour la culture du Chardonnay. L'histoire prestigieuse de cette région remonte au XVIIe siècle, et elle est synonyme de célébration et de luxe.

Pour sublimer cette Cuvée du Fondateur, optez pour des plats légers et raffinés qui mettent en valeur sa vivacité et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un ceviche de bar, se marieront parfaitement. Des plats typiquement champenois, comme des gougères au fromage ou des rillettes de poisson, offriront également un bel accord. En dessert, une tarte au citron meringuée soulignera ses notes d'agrumes.

Pour profiter pleinement de ce champagne, il est recommandé de le déguster à une température d'environ 8-10°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes subtils et d'apprécier sa vivacité en bouche.