Vins Champagne Soulliez-Fabrice - Tradition

Avis Viniou

Le Champagne Soulliez-Fabrice Cuvée Tradition rouge fait figure de curiosité dans le monde champenois, où les champagnes rosés et blancs sont prépondérants. Ce vin effervescent non millésimé est élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région, où après une première fermentation, une seconde fermentation en bouteille donne naissance aux bulles délicates. Le style brut du vin indique une faible présence de sucres résiduels, permettant aux arômes naturels de s'exprimer pleinement.

La région de la Champagne jouit d'un climat tempéré, marqué par des influences océaniques et continentales. Les sols crayeux qui caractérisent ce terroir unique offrent un drainage exceptionnel et une minéralité qui se ressent dans la finesse des bulles. L'histoire de cette région viticole est riche et ancienne, avec des vignerons qui, depuis des siècles, perfectionnent leur art pour produire des vins effervescents de renommée mondiale. Le Champagne AOC témoigne de cet héritage et d'une exigence de qualité sans compromis.

Pour accompagner ce Champagne rouge, il faudra opter pour des mets capables de rivaliser avec sa structure et ses arômes. Un canard laqué, avec sa délicieuse combinaison de gras et de sucré, révèlera la profondeur du vin. Les plats de gibier, comme un faisan aux baies rouges, trouveront également leur écho dans la complexité aromatique du champagne. Pour une touche régionale, des rillettes de Reims, avec leur texture fondante, seront un choix particulièrement harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne rouge à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier pleinement l'effervescence et les arômes, tout en conservant l'élégance et la vivacité typiques des cuvées champenoises.