Vin Effervescent Champagne Hénin-Delouvin - Aeius

Avis Viniou

La cuvée Aeius de Hénin-Delouvin est un exemple éclatant de l'effervescence champenoise, incarnant la noblesse et la finesse propre à la région de Champagne en France. Ce vin non millésimé offre une belle expression de son terroir, caractérisée par un assemblage judicieux de cépages champenois classiques tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. La méthode traditionnelle de vinification, emblématique de la région, renforce la complexité et l'élégance de cette cuvée. Située au cœur des terroirs crayeux de Champagne, connus pour leur impact bénéfique sur le drainage et le développement des arômes, la maison Hénin-Delouvin s'appuie sur un climat tempéré, favorisé par des influences océaniques et continentales, pour produire des vins d'une grande pureté et d'une fraîcheur remarquable. Depuis ses débuts, ce domaine familial s'est forgé une réputation de savoir-faire et d'innovation, incarnant l'esprit et la tradition champenoise.

En termes d'accords mets-vins, la cuvée Aeius se prête idéalement à un apéritif raffiné avec des bouchées telles que les rillettes de saumon ou les gougères au fromage. Son caractère frais et vibrant se marie également parfaitement aux fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour explorer les harmonies locales, pensez à l'associer avec un fromage de Brie affiné ou même à des plats plus audacieux comme une quenelle de brochet.

Pour apprécier pleinement la richesse de la cuvée Aeius, servez ce champagne idéalement à une température de 8 à 10°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et ses bulles fines et persistantes. Au nez, les arômes floraux et de fruits à chair blanche émergent avec élégance. En bouche, savourez sa vivacité, son équilibre parfait entre acidité et rondeur avant une finale longue et rafraîchissante. Ces étapes vous permettront de découvrir la complexité et la finesse typiques d'une belle cuvée champenoise.