Vin Effervescent Champagne Rousseaux Daye - 2023

Avis Viniou

Ce vin effervescent au nom intrigant de "Rousseaux Daye" nous vient de la prestigieuse région viticole de Champagne, réputée pour ses vins pétillants de renommée mondiale. Pourtant, ce qui surprend ici est que nous avons affaire à un vin rouge effervescent, une rareté dans cette région connue principalement pour ses blancs mousseux. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité qui délecteront les amateurs de découvertes. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et son climat tempéré aux influences continentales, confère à ce vin une structure unique. Le domaine Rousseaux Daye, bien qu'il ne soit pas parmi les plus anciens, s'est forgé une belle réputation grâce à son innovation et sa recherche de la qualité.

Pour sublimer ce vin effervescent rouge, optez pour des plats à base de canard, tels qu'un magret rôti accompagné d'une réduction de sauce aux fruits rouges. Un fromage à croûte lavée comme un Langres pourrait également offrir un accord parfait, rehaussant les notes fruitées et l'acidité du vin. Les amateurs de cuisine régionale pourraient expérimenter une potée champenoise, où la richesse des viandes trouve un bel équilibre avec la légèreté et la structure du vin rouge pétillant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Commencez par admirer sa robe rouge étincelante, pleine de fines bulles. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges frais, complétés de subtiles notes florales. En bouche, le vin révèle toute son effervescence, apportant fraîcheur et complexité. Laissez-vous séduire par sa longueur en bouche, qui invite à une nouvelle gorgée.