Avis Viniou
La Cuvée Brut Majeur d'Ayala est un champagne non millésimé qui incarne l'élégance et la tradition de la région viticole de Champagne, en France. Ce vin effervescent est élaboré principalement à partir des cépages classiques champenois : Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier, qui apportent respectivement finesse, structure, et fruité à l'assemblage. Le terroir unique de Champagne, avec ses sols crayeux, son climat frais et tempéré, confère au vin une minéralité distinctive et une finesse aromatique. Le domaine Ayala, fondé en 1860, est renommé pour son approche innovante et son respect des traditions champenoises, offrant des vins d'une grande précision.
Pour sublimer la Cuvée Brut Majeur, envisagez des accords mets-vins qui en rehausseront les arômes délicats et la texture effervescente. Des huîtres fraîches ou des sushis mettent en avant la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour un accord local, pensez à un plateau de fromages champenois, comme le Chaource, dont la douceur crémeuse se marie parfaitement avec l'effervescence et l'acidité du champagne.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C, sans besoin de carafage pour préserver son effervescence. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et ses bulles fines. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et une légère note briochée. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous séduire par l'équilibre parfait entre l'acidité vive et la rondeur en bouche, garantissant une belle longueur.
