Vin Effervescent Champagne Pompon-Champy - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Pompon-Champy Cuvée Tradition 2022 est un vin unique, issu d'une région mondialement réputée pour ses vins effervescents, la Champagne. Bien qu'il soit inhabituel de rencontrer un Champagne rouge, ce vin effervescent surprend par son originalité. Le millésime 2022, jeune et prometteur, offre des arômes frais et fruités. Le terroir champenois, avec sa craie omniprésente et ses coteaux bien exposés, confère au vin une minéralité distinctive. Les méthodes de vinification, utilisant la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille, ajoutent de la complexité et de la finesse. Le domaine Pompon-Champy, bien qu'ayant une histoire récente, s'est rapidement forgé une réputation de créateur de vins audacieux et innovants.

Pour accompagner ce Champagne rouge, envisagez des accords avec des plats peu épicés et savoureux. Un canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf avec une sauce aux fruits rouges soulignerait merveilleusement les notes fruitées du vin. Les fromages doux, comme un brie ou un camembert, pourraient également créer un bel équilibre. Des plats régionaux tels qu'une Tarte Tatin aux pommes de la région tâterait bien les nuances sucrées-salées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne rouge à une température légèrement fraîche de 8 à 10°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer la robe rouge brillante aux reflets pourpre, puis inhalez pour percevoir les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour savourer l'effervescence subtile et l'harmonie entre l'acidité et la rondeur du fruit.