Vin Effervescent Champagne Leclerc Briant - Abyss - 2017

Avis Viniou

Le Leclerc Briant Cuvée Abyss 2017 est un vin effervescent blanc issu de la prestigieuse région de Champagne, en France. Cette cuvée, élaborée selon des techniques biodynamiques, incarne l'innovation et le respect du terroir. La caractéristique unique de ce vin est son vieillissement en mer, une technique rare qui confère des notes salines et minérales distinctes. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variables, donne un vin complexe avec une belle acidité et des arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. La région de Champagne, réputée pour son climat frais et ses sols crayeux, apporte à ce vin une élégance et une finesse exceptionnelles. Le domaine Leclerc Briant se distingue par son engagement envers les méthodes durables et son histoire riche en innovation.

Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des mets raffinés tels que des huîtres fraîches, des sushis ou du carpaccio de Saint-Jacques. Ces plats souligneront la minéralité et la vivacité du Cuvée Abyss. Les tartares de poisson et les fromages doux à pâte molle comme le Brie de Meaux s'accordent également merveilleusement bien. Vous pouvez également explorer des accords régionaux en associant ce Champagne avec des plats traditionnels comme une andouillette grillée ou un pâté de Reims.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Abyss, servez-le à une température de 8 à 10°C. Inutile de le carafer, son effervescence et ses arômes s'expriment mieux lorsqu'il est servi directement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe brillante et ses bulles fines, puis portez le verre au nez pour détecter ses arômes complexes de fruit et de brioche. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture crémeuse et sa finale longue et saline, signature de son vieillissement sous-marin.