Vin Effervescent Champagne CASTELLANE

Avis Viniou

Le Champagne Castellane est un vin effervescent emblématique de la région de Champagne, France. Issu de cépages typiques tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, ce vin non millésimé représente l’expression classique du terroir champenois. La méthode traditionnelle, caractérisée par une seconde fermentation en bouteille, confère à ce champagne ses bulles fines et son élégance. La Champagne est renommée pour son climat frais et ses sols crayeux uniques, qui contribuent à la vivacité et à la minéralité des vins. La maison de Castellane, avec son histoire riche et sa tour emblématique, s’est fait une réputation pour produire des champagnes de qualité depuis la fin du 19e siècle.

Pour des accords mets-vins idéaux, ces bulles raffinées s'associent parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les sushis et sashimis, avec leur délicatesse et leur fraîcheur, créent également une belle harmonie. Les plats régionaux comme le Chaource, un fromage crémeux de Champagne, soulignent les nuances subtiles du vin et son effervescence.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température idéalement comprise entre 8 et 10°C. Aucun carafage n'est nécessaire pour les champagnes, mais laissez le vin s'ouvrir pendant quelques minutes dans le verre. Commencez la dégustation par une observation de la robe, d'une belle couleur or pâle avec des reflets scintillants. Au nez, humez les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de brioche. Enfin, savourez sa fraîcheur en bouche, sa mousse crémeuse et sa finale longue et élégante.