Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Pur Mesnil" 2016 de Franck Bonville est un vin blanc effervescent originaire de la prestigieuse région de Champagne, en France. Ce cru est élaboré dans l'appellation Champagne, renommée pour ses vins pétillants d'exception. La "Cuvée Pur Mesnil" est probablement issue exclusivement de Chardonnay, un cépage qui apporte finesse et élégance, typique du style blanc de blancs. Le millésime 2016 incarne une année de contraste, marquée par un climat capricieux, offrant des vins d'une belle acidité et d'une agréable fraîcheur. Le terroir du Mesnil-sur-Oger, caractérisé par des sols crayeux, confère à ce vin complexité et minéralité remarquables. Franck Bonville est une maison familiale réputée pour la qualité constante de ses champagnes, ancrée dans une tradition viticole qui valorise les méthodes artisanales et respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Champagne, optez pour des fruits de mer raffinés comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques juste saisies, qui souligneront la minéralité et la fraîcheur du vin. Les plats à base de poisson, tels qu'un filet de sole meunière, se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, essayez-le avec une quiche lorraine aux nuances délicates, où le vin équilibrera agréablement le gras. Les fromages à pâte molle comme le Chaource, typique de la région, révèleront toute l'expression aromatique du Chardonnay.
Servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier sa subtilité. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, compte tenu de sa nature effervescente, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour épanouir ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et élégante. Au nez, découvrez des notes de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe de brioche. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse, sa fraîcheur acidulée et sa finale longue et minérale.
