Avis Viniou
Ce Champagne Blanc de Noirs 2019 de la maison Georges Remy est un vin effervescent remarquable, né au cœur de la prestigieuse région viticole de Champagne. Produite exclusivement à partir de raisins noirs, cette cuvée captive par sa complexité et sa richesse aromatique. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, résulte d'une année aux conditions climatiques favorables. Le terroir champenois, caractérisé par ses sols crayeux et son climat frais, confère à ce vin son élégance et sa minéralité. La maison Georges Remy, forte d'une histoire respectée et d'une réputation de qualité, emploie des méthodes de vinification rigoureuses, mettant en avant un savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer ce Blanc de Noirs, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille de Bresse truffée. La richesse du vin se marie parfaitement avec la délicatesse de ces plats, créant une symphonie de saveurs. Également, des plats régionaux tels que les ris de veau à la champenoise s'accorderont à merveille, renforçant l'harmonie entre la cuisine et le vin.
Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et son effervescence. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et de fruits secs, avant de savourer en bouche sa texture crémeuse et ses saveurs complexes, aboutissant sur une finale longue et fraîche.
